さつまいもの皮には、アントシアニンという抗酸化作用のある栄養素が多く含まれています。ビタミンCも多く、生活習慣病を予防する成分が多く含まれています。
さつまいもの栄養素
- アントシアニン
皮に多く含まれている
抗酸化作用があり、がん予防に効果がある
- ビタミンC
身体の免疫力を上げ、風邪を予防する
活性化酵素を取り除き、老化や肌のシミやシワを予防、美肌効果もある
- ビタミンE
血流の流れを良くする
身体が温める効果もあり、冷え性や肩こりを和らげる
シミやシワ等の肌トラブルの改善する
- ヤラピン
便秘の改善や美肌を守る効果がある
- 食物繊維(不溶性)
水に溶けにくいため、腸内で水分を吸収し膨張することで便通を促進する
腸内で善玉菌を助ける
- 食物繊維(水溶性)
水に溶けやすく、腸内のごみを包んで排出する
血糖値やコレステロールの上昇を抑える作用がある
さつまいもの選び方
- 色が鮮やか
- 黒ずみがない
- 両端がしなびれていない
- ヒゲ根が多いものは避ける
さつまいもの保存方法
新聞紙に包み、常温で保存しましょう。低温や乾燥には弱いため、冷蔵庫での保存は避けましょう。
さつまいもと相性の良い食材
- ごぼう
- ひじき
- ヨーグルト
食物繊維の多く含まれる食材と合わせることでさらに食物繊維の働きを高められます。ビタミンCが多く含まれる食材と合わせると、美肌効果が高まります。
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