しょうがには、免疫力を高め身体を温める効果があります。風邪予防や冷え性の改善にも効果がある野菜です。
しょうがの栄養素
- ジンゲロール(熱を加えることで、ショウガオールに変化する)
身体を温め、血行をよくする
体温維持の効果もある為、風邪や冷え性に良い
殺菌効果、抗酸化作用があり食中毒予防になる
- ジンギベレン
香り成分
胃腸を丈夫にする
唾液や胃酸の分泌を促し、食欲を高める効果がある
- カリウム
血圧の安定や血栓の予防効果がある
- マンガン
三大栄養素をエネルギーに変える
骨を作ったり分解する働きがある
- マグネシウム
骨や歯の材料になる
筋肉を動かしたり、血圧や体温の調整、新陳代謝やエネルギー作りをサポートする
しょうがの選び方
- 皮に傷がない
- ふっくらしている
- 切り口が干からびていない
しょうがの保存方法
湿らせた新聞紙に包み、室内で保存しましょう。使いかけのしょうがは水を入れた容器に入れて保存しましょう。
しょうがと相性の良い食材
- 豚肉
- 鶏肉
- ピーマン
肉のタンパク質を分解し、肉を柔らかくする効果があります。ビタミンCが多く含まれる食材と合わせることで、風邪予防の効果が高まります。
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