ブライン液で鶏の唐揚げ

塩と砂糖を水に溶かして鶏肉を漬け込むだけで、とってもジューシーで美味しい唐揚げが出来上がりました！少しの手間で、いままでの唐揚げとはひと味違った唐揚げになります。ぜひ試してみてください。

今回もバッラリーニのパヴィアフライパンを使用しました。バッラリーニのヴィアフライパンは、人体に悪影響を及ぼすといわれる「PFOA」「重金属」「ニッケル」を使用していないのが特徴で、健康志向の方におすすめのフライパンです。

ブライン液で鶏の唐揚げのレシピ

材料

鶏もも肉(食べやすい大きさに切る)　… 200g
塩・砂糖(ブライン液用)　… 各5g
水　… 150ml

醤油　… 大さじ1
みりん　… 大さじ½
酒　… 大さじ½
砂糖　… 大さじ½
にんにくチューブ　… 10cmくらい
生姜チューブ　… 5cmくらい

片栗粉　… 大さじ3
小麦粉　… 大さじ1

揚げ油　… 適量

作り方

1．砂糖・塩(ブライン液用)、水を混ぜ合わせ、鶏肉を入れて冷蔵庫で3〜6時間ほど漬け込む

2．漬け込んだ鶏肉だけを取り出し、醤油、みりん、酒、砂糖、にんにく、生姜と一緒に袋に入れ、よく揉み込み冷蔵庫で30分ほど寝かせる

3.冷蔵庫から取り出し、袋に片栗粉、小麦粉を入れ全体にいき渡るように揉み込む

4.フライパンに油を入れ中火で熱し、鶏もも肉を入れ、両面がこんがりキツネ色になったら出来上がり！！

まとめ

プリプリでジューシーな鶏の唐揚げが出来上がりました！！ブライン液に漬け込む一手間で、いつもの唐揚げとは違った絶品になりました。ぜひ試してみてください。

バッラリーニのパヴィアフライパンも使いやすく、人体に悪影響を及ぼす可能性があるものも使用していないフライパンです。焦げ付きにくく、洗い物も楽になると思います。とてもおすすめできるフライパンです。