カボチャは、３つのビタミン成分を多く含んだ野菜です。そのビタミンの相乗効果により、免疫力を高めたり、細胞の老化を予防します。さらに、食物繊維が豊富で便秘の予防効果もあります。
カボチャの栄養素
- βカロテン
体内でビタミンAに変わる栄養素
抗酸化作用で病気や老化を防いだり、目の健康にも役立つ
美しい肌や髪、爪のためにも重要な栄養素
- ビタミンC
身体の免疫力を上げ、風邪を予防する
活性化酵素を取り除き、老化や肌のシミやシワを予防、美肌効果もある
- ビタミンE
血流の流れを良くする
身体が温める効果もあり、冷え性や肩こりを和らげる
シミやシワ等の肌トラブルの改善する
- 上記３つの成分の相乗効果により、免疫力を強め、細胞の老化予防になる
カボチャの選び方
- ヘタが乾燥しているものが完熟している
- 持った時に重みがある
- 切ってあるものは、果肉部分のオレンジが濃い
- わたの部分が乾いてない
- 種が大きい
カボチャの保存方法
新聞紙に包み、風通しの良いところで保存しましょう。カット後のカボチャは、わたと種を取り除きラップに包んで冷蔵庫で保存しましょう。
カボチャと相性の良い食材
- 豚肉
- 枝豆
- あずき
- バター
脂溶性のβカロテンは、脂質と合わせると吸収率が上がります。グルタミン酸を含んだ食材と一緒に摂取することで、精神を安定させる効果も得られます。
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